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麦塔基资深市场专员教你怎样选址,怎样绕过选址的坑来源:麦塔基汉堡 发布日期:2017-05-23 关注:-

本次由麦塔基汉堡资深的市场专员,给大家分享一些选址技巧与回避租房合约的风险,让合作商在选址时少走一些弯路。

一家餐厅的经营成功与否,选址起到了70%的决定性作用。但是大部分餐饮企业并没有成熟的市场团队,也缺乏一套科学选址的方法论,在选定餐厅铺位时往往看经验、跟着感觉走,在与物业方签订协议时,还经常踩到坑,为装修营业留下不少隐患。

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一、先定消费人群 再定商圈

餐饮的本质是提供好吃食品,但是也要以顾客为中心去思考问题:你的产品为顾客提供了什么价值?

这个价值是:节约时间的快速用餐体验;还是提供精制的产品供客户拍照装逼;还是高端大气的用餐环境,供商务宴请撑面子 ,等等。

我们在着手选址前,就要想清楚:我为顾客提供的价值是什么?品类属性是什么?这样才能在选址的时候贴近上帝的需求。

要解决这些问题,方法是 “消费场景再造” 。即:拿出你的产品,并分析顾客会在什么时间、什么场景下消费它。

所以选址的自我定位和购物中心的定位匹配不上,往往产生选址误区:购物中心客流量大、租金高,但是符合选址定位的有效客流少,最后造成运营成本太高,项目失败。

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二、购物中心,主要看运营团队

麦塔基汉堡在日常考察合作商店面时会发现,同样的地段,一条马路之隔,有的购物中心人声鼎沸,有的购物中心人烟寥寥。究其根本原因,购物中心的运营团队是否成熟,是一个购物中心成功与否的关键所在。

成熟的运营团队,除了在招商时科学有效的进行业态布局之外,在运营的市场上,更懂得科学安排,并且每个月均以不同类型的主题活动,吸引周边的人来消费,制造流量的同时,并制造留量。

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三、选店面位置 要遵循消费心理

在购物中心选位置也有门道,在步行街的餐饮区,假如这条街每侧有十家餐饮店,优先选电梯上口右手边第三家或者第四家店。

因为从视觉学来说,大家的视线落点往往优先在右方,而且大家往往不会在经过第一个店(自带流量除外)时就进去,而第三、第四家刚好。

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四、店面工程条件 省钱的关键

餐饮业细分种类繁多,工程条件难用“统一”二字形容。但在选址前,以下问题,需认真考虑:

1. 租期内,项目周边是否有拆迁计划?或者道路|地铁等的修建计划?拆迁和修建,将不同程度的影响现有的流量;

2. 是否具备充足的停车位、外卖停车位等?

3. 如果是沿街铺位,铺位门前是否是快车道?是否有隔离带?是否有花坛等等

4. 是否提供室外招牌|户外广告牌|室内招牌|指示性招牌?

5. 建筑物平面是否方正(存在锐角不能计算租金)?柱子的位置是否妨碍厨房平面布置或者影响入口的视觉角度?

6. 不要单纯看层高,应该看地面到现有天花管道下缘的高度是否满足条件?

7. 结构系统:承重墙或者柱梁结构是否有裂缝或者扭曲或者异常?业主方同意结构整改是否有书面协议?

8. 供电系统:现有供电量是否够?是否可以增容?是否安装峰谷平电表?

9. 给排水系统:是否满足条件?

10. 排烟系统:是否满足条件?

11. 空调/新风系统:是否满足条件?

12. 消防系统:是否满足条件?

13. 排污/卫生间:是否满足条件?

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五、谈租约时要重隐形条件

在与物业方谈判时,以下问题,需要提前明确:

1.物业方是否提供结构图/平面图/水电图/空调图/管道图/消防图/水电图等等;

2.物业方是否配合报二次消防验收?收费如何?

3.装修期间,物业方收取哪些费用?

4.租期结束,是否需要复原?

5.广告牌招牌等,是否收费?

关于选址问题,其实许多团队及企业并没有专业拓展部门负责这一块的事情,但是选址问题又是重中之重,那么该如何解决呢?如果您在店面选址中遇到什么难道,请联系麦塔汉堡市场部,我们为您提供上门选址、上门测绘、租约谈判,帮您解决所有选址问题。

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【本文标签】:麦塔基理念 汉堡炸鸡快餐加盟

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